牛肉片怎么掩制上浆更嫩更滑
牛肉首先切的时候就要断丝切片,不宜过薄否则片易碎,切好的肉片淋上少许清水反复的抓起往盛器内摔,速度越快越好,摔打五分钟加入老抽,蚝油,少许鸡精用手抓匀,打入一个整鸡蛋再次抓匀,调入稠淀粉浆抓匀,或干淀粉!最后用色拉油浸泡着肉片要在油中轻轻搅匀油要淹没肉片为止,随即可用,放入冰箱冷藏半个月不变质,此法可用于其他肉片腌制,无需放嫩肉粉!祝你好运!
答:炒制鳍鱼时这样上浆才能保持其鲜 嫩的味道,鳝鱼富含蛋白质以及核黄素,因此,若 在上浆的时候放人盐及其他调味品,就会令鳝 鱼里的蛋白质封闭起来,肉质收缩,而且导致...详情>>
问:请问下糖尿病人(刚检查出来的)近48岁男人,饮食和生活上有注意的么?
答:您好,糖尿病,规律用药,含糖高的食物不能吃,含脂肪,淀粉的食物少吃,以五谷杂粮为主。 建议,低糖低盐低脂饮食,杂粮食物为主,保持心情舒畅。详情>>
问:淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答:颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因,与洗冷水澡无关。通常如果疼,多数是感染引起的;如果不疼,多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下,有病要早治为好,在网...详情>>