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2018-09-02 01:31:16

•   绿豆饼：把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 
  材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个 
  猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 
  做法： 
  (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
     
  (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 
  (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 
  
  (4) 泡菜除水份后切成丝。 
  
  (5) 红辣椒去子切圆。
     
  
  (6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 
  
  (7) 蘸醋酱油吃。 
  
  制作香蕉饼 
  准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。
    将香蕉压成泥，和所有材料混合。调成饼糊 
  平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎 
  煎香一面后，翻一面继续煎。 
  OK 
  木瓜香蕉拌酸奶 
  主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。
     
  制法： 
  1、将木瓜、梨洗净后去皮，批成薄片；一同装入容器内。 
  2、加入质量好的酸奶数杯，如达能、光明等品牌均可。 
  3、用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。
     
  特点：奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是春夏季理想的餐后食品，也可作下午点心，颇受大人和孩子喜欢。 
  豆奶布丁 
  精灵继续挑战豆豆食品的极限，今天做的是一道适合给需要用脑的人吃的点心。
    虽然麻烦了一点，却能在朴实的滋味中，感受到制作者的用心喔！ 
  步骤一：按照自制豆浆的方法，将豆浆过滤煮开后，放凉备用。 
  步骤二：取黑芝麻一小把，去壳核桃五六个，用研磨器磨碎。 
  步骤三：舀两碗已放凉的豆浆，加入磨碎的黑芝麻和核桃，用果汁机打匀。
     
  步骤四：另外用小锅，小火加热15g果冻粉、两汤匙砂糖和100cc冷开水。果冻粉跟糖都溶解后，加入打好的黑芝麻核桃豆浆搅匀。 
  步骤五：把搅拌均匀的豆奶布丁倒进模型中，放入冰箱冷藏至凝固即可。 
  Tips：要吃的时候，加上奶油球，更能凸显黑芝麻与核桃的香气。
     
  花生酱糯米糍 
  材料(大约7份): 
  糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉 
  做法: 
  1。
     把椰蓉摊开放在盘子里。 
  2。 把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀。 这时的混合液体很稀。 
  3。 把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状。 取出粉团稍凉。 
  4。
     舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了。 
  心得: 
  1。 蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap。 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸。
     
  2。 用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样。 
  3。 掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅。 
  4。 定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四点粉团合在一起。 粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝。
     把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢。 
  ☆ヅ顔顔/xr     回答采纳率:24。3%    2008-08-08 15:19 检举
  比萨面包 
  材料： 
  厚片土司 
  三片 
  青椒丁半杯 
  洋葱半粒（切丝） 
  火腿丁半杯 
  义大利面酱一罐（或蕃茄酱＋义大利香料粉） 
  比萨起司丝半杯 
  做法： 
  土司面包涂上义大利面酱,将青椒丁、洋葱丝、火腿丁平分三份后,放在土司上,再洒上起司丝,放进预热200度的烤箱中烤约八分钟即可。
     
  美味糖霜土司 
  材料： 
  糖粉200克、 
  绿茶粉、 
  土司、 
  蛋白半颗 
  做法： 
  将全部材料搅拌均匀，并且糖粉与绿茶粉都均匀融合的状态，所需要的糖霜就完成了，再将土司去边之后抹上绿茶糖霜，糖霜可让土司看起来更加可口，低温烘烤15分钟，糖霜土司就完成了。
     
  甜蜜卷心酥 
  材料: 
  春卷皮。 
  蛋黄。 
  奶油。 
  花生糖粉或芝麻糖粉 
  器具:烤箱 
  器材购买地:超级市场。
    菜市场。便利商店 
  做法: 
  1。春卷皮抹上薄薄的奶油 
  2。在均匀洒上花生糖粉或芝麻糖粉 
  3。将春卷皮卷起 
  4。表面涂上蛋黄液 
  5。
    移入预热好的烤箱内,以中火烤15分钟即可 
  椰子球 
  1。蛋黄四个 
  奶粉两匙 
  砂糖 60克 ---->搅拌 
  2。奶油20克 
  椰粉70克 --->搅拌 
  做法: 
  搓圆圆 下去烤 210度10分 好吃又快 
  
  红豆沙包 
  原料： 
  面粉l000克，鲜酵母半块，红豆沙馅心600克，糖板油丁100克。
     
  制作过程： 
  1。将鲜酵母加温水搅，调成糊状，倒入面粉，再加水拌和揉透，静置2小时； 
  2。将面团搓条，摘成坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁； 
  3。
    沙包上笼后搁置23分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。 
  荤重阳糕自制法 
  ①将10粒新栗子下锅煮熟捞出，剥去壳和衣，切成小粒；5只黑枣洗净去核，各切成4片；15克芝麻下锅炒熟，10克糖青梅丝与10克糖茭白丝拌成红绿丝 
  如果是用烤箱烤制的点心,要加一定量的黄油和少量的泡打粉。
     
  重奶酪蛋糕: 
  材料（我用的是六寸心型的脱底蛋糕模）： 
  消化饼干一包 
  黄油（BUTTER）45克 
  奶油奶酪（Cream Cheese）300克 
  纯味酸奶（用的味全的，比较浓）100克 
  细砂糖25克 
  全蛋1个，蛋黄1个 
  白巧克力60克 
  鲜榨柠檬汁15ml 
  少许RUM酒 
  粟粉（玉米淀粉）10克 
  香草粉少许 
  做法： 
  1、把黄油切成小块，放在小碗中。
    取一个盆，里面倒上凉水，再把装黄油的小碗放进去，点小火，隔水熔化黄油。黄油熔化后就可以离火了。 
  2、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入圆底模型里，用勺子压紧、压平，直接放在冷冻室里五分钟，很快就变硬了，压平后应有一个光滑的平面 
  3、按照步骤1的方法，把奶油奶酪隔水软化一下，然后把软化好的奶酪与酸奶一起倒在大碗里，手工拌匀，再倒入砂糖，拌匀。
     
  4、往3中倒入一个鸡蛋和一个蛋黄，拌匀。 
  5、将白巧克力按照1的方法隔水熔化，离火后放一会儿，再倒入4里，搅拌均匀 
  6、将粟粉，香草粉筛入，拌匀；最后放入柠檬汁、少许RUM酒拌匀。
     搅拌过程中，奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎。最好最后用小筛网在面糊里捞一下 
  7、把面糊倒入模子中，用勺子抹平表面 
  8、底部包锡纸，150度上下火80分钟，隔水蒸烤 把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
     
  9、冷却后放冰箱冷藏味道更加。

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  郝***

  2018-09-02 01:31:16

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