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请问上汤白果猪肚的做法

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请问上汤白果猪肚的做法


        

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    2018-12-14 01:44:36
  • 和楼主同寻做法

    浪***

    2018-12-14 01:44:36

  • 2018-12-14 01:36:15
  •   主料:猪肚1000克,白果(鲜)300克
    辅料:猪排骨(大排)200克,枣(干)5克,香菇(干)8克
    调料:盐5克,味精3克,,酒10克,胡椒粉1克 烹制方法编辑本段
       1、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;
    2、洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟,捞出放进冷水盆里,刮去肚衣杂物,洗净,换沸水再滚10 分钟,捞起待用;
    3、白果洗净,取肉;
    4、红枣洗净去核;
    5、香菇浸发去蒂洗净;
    6、将竹箅子放入洗净的沙锅中,下清汤(或水)1500毫升,白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐,加盖用慢火煲1 小时至软绵,去掉排骨,取出猪肚斜切成块,每块约重20克;
    7、取汤盅一个,依次放入白果、肚块、红枣、香菇,再将原汤放味精、胡椒粉调味,烧沸后倒入汤盅便成。
      

    是***

    2018-12-14 01:36:15

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