酸菜鱼应该用哪种鱼做更美味?
酸菜鱼应该用哪种鱼做更美味?怎么做?
草鱼
四川酸菜鱼
一、先是买回来的草鱼,体重1398g
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
三、鱼洗净剪去鱼鳍
四、然后切成段
五、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向
六、鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨
七、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右
此处注意! 方向不要搞翻了,不然煮出来鱼片会碎的!
八、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清备用
九、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~
十、从超市里买的四川酸菜,我超爱吃酸菜鱼里的酸菜,所以则是两包的料
十一、将酸菜切碎
十二、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了。
还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒
干三、加入水/高汤烧开
十四、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~
十五、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~
十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!请推荐给其它朋友,多提提意见!。
答:塞浦路斯人每天吃的是黑面包、橄榄和酸乳酪,有时外加干酪、西红柿和黄瓜,主要调料是橄榄油和香料,只在星期天、节假日和宴会时才吃肉详情>>
问:乙肝病毒携带者有传染性吗??乙肝五项:1、4、5、阳性 肝功正常 HBV检测:8...
答:我也是跟你一个样的!但是不要慌张,现在我们国家对我们已经放宽了政策,并保护我们的隐私…我们可以考公务员,在一般的工作单位不要求检查这个!日常生活中应该注意锻炼,...详情>>