虾片可以用水煮吗?
虾片可以用水煮吗?煮完什么样子,好吃吗?
可以用水煮的,用川式做法
可以。 1、虾肉去掉沙线,拍成厚0。
2厘米的片,加陈村枧水腌1小时,漂去枧水味;油麦菜切去头;香蒜切碎; 2、虾肉用干毛巾吸干水分,加盐2克、姜汁、味精2克、鸡蛋清、淀粉腌渍15分钟; 3、锅入色拉油10克,烧至七成热时入油麦菜、香蒜碎小火煸香,加盐1克、味精1克调味出锅,装入大碗中打底; 4、锅内放入剩余的色拉油,烧至四成热时放入虾片小火滑15秒,捞出控油; 5、锅内留油30克,烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸炒出香,下郫县豆瓣小火炒香,入鲜汤调味后小火烧开,入湿淀粉勾芡,下虾片; 6、出锅装入盛有油麦菜的盘中,撒油酥辣椒、干辣椒、蒜米; 7、锅入色拉油100克,烧至八成热时出锅,浇在油酥辣椒、干辣椒、蒜米上即可; 鱿鱼酱的制作:锅内放入色拉油250克,小火烧至六成热时放入蒜末20克小火煸香,入户户辣酱500克小火炒香,再入鲜汤500克、白糖100克小火烧开,用味精、盐、牛肉粉调味即可。
答:蒸煮炒煎~ 谢谢~详情>>
答:好象有详情>>