脂肪的来源主要是植物油和动物油。动物油的主要成分是饱和脂肪酸，不仅在人体内吸收差，多食还会导致胆固醇增高。饱和脂肪酸食品摄入量较高的人，动脉粥样硬化、冠心 病的发病率也高。植物油一般清香而不腻口，富含不饱和脂肪酸。那么不摄入动物油、只 吃植物油就可以减肥吗？答案是否定的。如果过于偏食植物油也会引起代谢紊乱，对人的 健康并不十分有利。经常食入过多的不饱和脂肪酸可能会增加人体对胆固醇的吸收，并与 衰老过程、胆石症的发生有关。所以，从营养学角度来讲，两种油应搭配着吃。而且，烹调 时将动植物油按一定比例混合，还可以增加菜肴的香味。建议肥胖人群少食动物油，控制 植物油的摄取量。
答：日常饮食中的食用油分为植物油和动物油两大类，其主要成分是 脂肪。脂类是人体生理活动中不可缺少的物质。植物油基本上不含胆 固醇，而动物油胆固醇含量则较高。血液中胆...详情>>
答：详情>>
