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什么鱼做鱼丸最好？怎么做？

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海南那边有用小鲨鱼的肉做鱼丸。这种鲨鱼是人豢养的，但肉质鲜美，且营养价值丰富。
小心将鱼肉去骨剔下，用锤子击打，由于鱼肉中含有凝胶，反复击打后即成粘稠糊状。此时可根据个人口味适当调味。接下来挤鱼丸。在一旁备一盆清水，用瓷勺弯出鱼丸，滑入盆中。全部鱼丸制作完成后，进行烹调后，即可上桌

形***

2018-09-27 01:28:16

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