?面点的100种做法
东北人以面点主导,北方人关键以白米饭主导食,针对东北人而言可以用小麦面粉作出各种各样不一样的食材,中式点心的各种各样不一样作法也各有不同,如今南方地区许多地域也都是有北方地区的面点小吃,要想自己在家就作出好吃的面点也非常简单,要是努力学习就可以学好,我们讨论一下中式点心的一些粉丝的做法。
一、家常炒面
原材料:焖面,肉沫(肉馅,或生猪肉丝),包心菜(蔬菜随意挑选),葱段,此外我都放了些香肠丁,盐,生抽(酱油,凉面略上些色调会提升胃口),米酒,鸡精粉,辣酱(也能用朝天椒替代)。
作法:
1、包心菜切条,随后用冷水清洗干净;葱切末。
2、准备好原材料后就可以煮面了,把焖面放进沸水锅中煮开,随后取下立刻太凉,沥干水份后拌入少量食用油,那样做是以便让鲜面条不黏连。
3、炒菜锅倒进适当油,烧开后放进葱段炒出香味。
4、随后放进肉沫,炒至掉色后添加辣酱、生抽、盐、鸡精粉、米酒略炒。
5、随后放入包心菜炒匀,再放入鲜面条,把菜揉面煸炒匀称。
6、加少量水,盖上盖子,略煨一会,把面和菜翻拌就可以起锅摆盘。
二、生活中卤面
原材料:生鲜食品猪瘦肉丝袜高跟鞋3两,五花肉丝袜高跟鞋3两,莴笋梗500克,豆芽菜500克,新鮮的鲜面条1至1.5斤,香莱3、4根,麻椒、八角更各种各样调味品适当。
作法:
1、先用笼屉,蒸鲜面条。
2、边蒸面条,边用炒菜的锅,加点油进到炒菜锅,将二种丝袜高跟鞋炒一下,丝袜高跟鞋断生后快速起锅。
3、在炒菜锅内放适当的食用油,待油热了之后,将麻椒和八角放进炸一下,随后将麻椒和八角捞出来,丢弃,随后在热锅中里,放进莴笋,煸炒几下,快速放进炒菜锅的丝袜高跟鞋。随后放进生抽酱油2勺、大骨汤一小碗。待肉和莴笋6完善的情况下,放进豆芽菜,盐适量,熄火。关掉火以后,用炒勺将丝袜高跟鞋、莴笋和豆芽菜搅拌均匀。
4、这时候,将蒸的半生不熟的鲜面条从笼屉里倒出去,随后在笼屉里铺一层半生不熟的鲜面条,一层6完善的菜;再放一层鲜面条,再一层菜,一共三方面,三层菜。摆好后,再次容易上火蒸。
5、煮熟就可以。
三、家常烧麦
原材料:檽米,平菇,饺子馅,盐,生抽,小香葱,姜片,荤油,饺皮各适当。
作法:
1、檽米提早泡一夜,熬成糯米糕预留。
2、将平菇、饺子馅剁细,姜片与小香葱剁碎末预留。
3、锅中倒进少量荤油,放进姜片、小香葱炒出香味,再倒进平菇和饺子馅煸炒。
4、煸炒匀称后放进少量盐,熄火,将糯米糕倒进锅中,并添加生抽搅拌均匀,包馅就搞好了。
5、用水饺包包成一个个烧麦,放进锅中隔水蒸20分钟就可以。
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