早饭针对我们每一个人全是非常关键的，许多情况下我们的早饭不可或缺各式各样的小咸菜，他使我们的早饭看起来不那麼简单，在平常我们的中饭或是晚餐放上一盘小咸菜也较为下饭菜，腌白萝卜便是较为非常好的挑选，他的口味脆响，并且箩卜也有很丰富多彩的营养成分，腌白萝卜的作法也是非常简单的。
萝卜是箩卜的一种，为十字花科箩卜属莱菔的新鮮根。箩卜的种类多，有白、红、青，但以萝卜更为广泛。
箩卜一、二年生草本植物。根肉质地，长环形、球型或锥形，树根皮翠绿色、乳白色、淡粉色或蓝紫色。茎站立，粗大，圆柱型，空心，自尖部发枝。基生叶及茎下边叶有长柄，一般高比例掌状瓦解，被硬毛，侧裂片1～3对，边沿有锯齿状或缺刻；茎中、上端叶长环形至披针形，往上渐变色小，不裂或稍瓦解，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡淡粉色或乳白色。长角果，不裂开，近锥形，直或稍弯，種子间缢缩成珠串状，顶端具长喙，喙长2.5～5公分，果壁海棉质。種子1～6粒，淡褐色，环形，有细网纹。原产地在我国，全国各地均有种植，种类极多，普遍有
胡萝卜（变箩卜）、箩卜、萝卜、水萝卜和心里美等。根供服用，为在我国关键蔬菜水果之一，種子含油量42％，可用以制香皂或作润滑脂。種子、鲜根、叶均可当药，作用下气消积。生萝卜含胃蛋白酶，能促进消化。
腌白萝卜的作法一般有二种，一种是用腌菜坛子将切割成条的萝卜清洗晾晒后放进凉开水水里，放进适当的盐、姜片，喜爱甜品的能够添加适量白砂糖，密封性腌酸菜腌菜坛子，7天之后能够服用，15天之后服用味儿更优。
此外一种是将切后的罗卜干嗮干，一般规定爆嗮，嗮干后清洗晾晒，添加适量的朝天椒、食用盐、姜片、麻椒等混和搓揉，直至箩卜彻底进味后，将箩卜上坛密封性，7天之后能够服用，15天之后服用味儿更优。
腌白萝卜的作法
1、萝卜清洗（无须去皮）切割成条，手指头大小就可以了。
烧开水晾凉，加白砂糖，醋，我做的情况下没测算占比，拌和后你喝一口觉得甜酸就可以了。随后增加几个巧话梅。把箩卜放入调准的水中，要未过箩卜为宜。置放1-2天就可以吃完。吃时要芝麻油拌一下，十分甘甜可口，味道太好了。配饭下饭健脾开胃全是极好
2、腌酸辣萝卜
主要材料：萝卜5KG调料：辣椒面30克、食用醋0.8KG，白砂糖200克，食用盐175克，芝麻油100克、花椒大料各10克，鸡精适当，水2KG。
做法：
先将萝卜选择干净，随后生产加工成3公分宽度、厚各1公分的条，晾干至八成干备
用。芝麻油烧开，添加辣椒面炸至淡黄时倒进萝卜条内翻拌。将食用盐，白砂糖，麻椒，八角茴香放进锅内放水熬开，添加鸡精待凉后倒进主缸，与萝卜条翻拌，每日滚动一次15天之后即成制成品
3、酸辣萝卜条主要材料：大萝卜或箩卜调料：干红辣椒食盐花椒粒各适当。
做法：将缸刷莫邪，擦拭，将罗卜干与朝天椒丝翻拌，放进主缸，放进食盐水，(500克冷水加50克盐，溶开，)未过罗卜干，再撒些花椒粒，将大缸放到溫暖处，大概15天上下能食。
腌白萝卜的做非常简单，尤其是在秋萝卜完善的时节，那时萝卜较为新鮮，并且价钱也经济实惠，能够多买一些萝卜开展腌渍，腌渍的萝卜比较好储存，并且储存的時间也是较为长的，平常早饭可以用腌白萝卜配白米粥也是非常好的挑选，大伙儿能够亲力亲为试一下。