鸡脯肉是营养成分极好的肉类食品，所带有的物质服用后对身体好，鸡脯肉可熬汤，也可拌凉菜、炒、炖、蒸等，是大伙儿十分了解的食材。针对凉菜是大家都喜爱的菜式之一，普遍的菜有凉拌鸡肉丝，烧菜的情况下要把鸡脯肉煮开，制冷后掰成丝就可以凉拌菜了，自然只吃鸡肉会出现油腻感的觉得，能够当入适度的蔬菜水果，例如丝瓜、豆芽菜等，那麼凉拌鸡肉丝的做法有什么呢?
作法一
主要材料：
纯天然母鸡胸脯肉一只鸡的、丝瓜一根、红萝卜一根
辅材：
新生蒜1个、小香葱4-5根、花生仁一把、白芝麻一汤勺、麻椒一小撮、辣椒3个、食用油一丝、生抽酱油(李锦记海鲜酱油)2汤勺、红烧酱油(能够凉菜)1汤勺、寿司醋1汤勺、白砂糖1/2汤勺
作法流程
1. 不久煮好的鸡胸脯肉，过凉白开水。2. 掰成鸡丝袜高跟鞋。3. 菜市场新买的红萝卜和丝瓜，各用一根哦，清洗，削皮了。4. 切割成丝。5. 主原材料就绪，下边便是调料了。6. 切大蒜瓣。7. 切完小香葱。8. 剁碎花生仁。9. 花生仁、小香葱、蒜碎放到一起，添加生抽酱油、红烧酱油、寿司醋、白砂糖，拌和一下。10. 切辣椒。11. 锅中煎辣椒麻椒。12. 乘热将滚热的麻椒辣子油导进杂碎碗中。13. 主原材料放到一起。14. 准备好的辣椒麻椒葱姜蒜花生仁白芝麻调味品淋在上面就可以。
作法二
原材料：
鸡翅、丝瓜、红萝卜、尖椒、黄椒、生鸡蛋、梨
梨调味酱需要：
梨子汁、芥末酱、白砂糖、醋、盐、黑胡椒粉、芝麻油
煮鸡肉的汤：
圆葱、盐、米酒
做法：
1. 鸡翅二只，随喜好除掉猪皮。
2.再去骨，撒少量盐和黑胡椒粉.想非常一点能够把鸡肉翻卷，再用绳线固定不动。
3.取一个锅子，放进适当冷水，再放进圆葱丝，米酒，盐一起煮，煮成香气后放进鸡脯肉，熟后捞起来。
4.鸡脯肉煮好后捞起来，放到一边放凉，这时候能够提前准备蔬菜水果了，蔬菜水果拌好后鸡脯肉也已晾凉，切割成圆片装盘。
5.把所有蔬菜清洗，丝瓜和胡萝卜切丝，并放盐和糖腌制。
6.红 黄椒切条。
7.把蛋白质和 鸡蛋黄分离，各自煎出鸡蛋饼，随后切条。
8.将梨子汁， 芥末酱，白砂糖，醋，黑胡椒粉，盐，芝麻油混和，制成 调味酱。
9.梨一半打汁做 调味酱用，一半切条，并加一点糖腌制。
10.把全部切条的原材料放进大器皿。
11.再倒进一半的 调味酱，翻拌后装盘，再将另一半调味酱浇在鸡脯肉上就可以了。
凉拌鸡肉丝的做法有多种多样方法，可是均有类似，都需要把鸡脯肉先煮发，再制成菜，凉拌鸡肉丝这家常小菜里最重要的部分是调味品，好的调味品才可以让鸡脯肉的鲜香主要表现出去，而且在配调味品的情况下要高度重视调味品的种类，凉拌鸡肉丝的调味品有很多种多样，可依照自身喜爱的口感调配。也要高度重视鸡脯肉的嫩度，鸡脯肉煮年纪大了后肉很难以下咽，煮的情况下要留意熟度。