猪皮炒黄豆的做法：
主料： 煮熟的猪皮 黄豆
辅料： 鲜红辣椒 姜末 蒜（或蒜苗）
调料： 盐 酱油 鸡精
猪皮炒黄豆的做法详细制作步骤
　　1、将煮完皮冻的肉皮丁用清水冲洗掉表面的粘液(目的是为了炒的时候不易粘锅);泡好的黄豆煮熟;姜切成末，鲜红辣椒和蒜薹斜刀切成段。
  
　　2、起大火，锅内放入适量的油(油稍多放些，肉皮比较吃油的)，油温至8成热时，放入辣椒、姜末煸出香味。
　　3、放入肉皮丁，倒入适量的酱油，翻炒。(建议翻炒时间稍长些，这样肉皮稍干，更筋道，有嚼头。
　　4、放入煮好的黄豆，继续翻炒
　　5、最后，放入适量的盐、鸡精和切好的蒜薹(或蒜苗)，再翻炒几下，至蒜香飘出，关火。
  
　　6、这盘既美容又美味的肉皮黄豆，做好了
黄豆猪皮冻
食材
主料猪皮600g黄豆300g辅料八角2个桂皮1块花椒10颗姜2片大葱1段料酒50ml盐10g生抽30ml
步骤
1。猪皮洗干净后拔毛。
2。猪皮和冷水一起下锅，煮至用筷子可以轻松穿透后关火。
  
3。捞起猪皮，去除油脂，刮得越干净越好。
4。趁热把猪皮切成细条。
5。准备一个料理袋或者纱布，里面装八角、桂皮、花椒。
6。把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中，煮3个小时。（或者放入锅中放2倍的水煮1。
  5个小时）
7。煮好后捞出料理袋和葱姜，放入盐和生抽（生抽可以不放），改用铁锅大火煮10分钟。
8。煮好后倒入模具中（刚好一个烤盘，也可以放入乐扣盒中），放一个晚上至凝固。（天热可以放置冰箱冷藏）。第二天切片，吃的时候淋上蘸料即可。
小贴士
1。
  肉皮一定要趁热的时候才容易去除油脂，去的越干净，出来的冻就越漂亮，吃起来也没有油腻感。
2。切成细条的时候也要趁热哦。

  黄豆炖猪皮
菜系分类：家常菜
功效分类：老人食谱
制作难度：2
准备时间：10-30分钟
口味：清香味
工艺：清炖
原料 编辑本段
主料：黄豆 花生 猪皮 八角 老姜 料酒 盐
辅料：八角 老姜 料酒 盐 豆腐乳
详细步骤 编辑本段
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
  
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂。
  
5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。
作用 编辑本段
    猪皮营养丰富，所含蛋白质是瘦猪肉的1。5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为瘦猪肉的79%，和瘦猪肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
  这些大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，好人一生平安，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~。