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烧红烧肥肠用什么翘头

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烧红烧肥肠用什么翘头


        

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    2019-01-11 01:29:31
  •   溜肥肠
    原料:野猪大肠、青红椒、洋葱、青蒜。
    调料:料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、酱油、盐、水淀粉。
    做法:
    1、虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。
      将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉;
    2、待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,加入绍酒,煮40分钟;
    3、将煮好的肥肠捞出待用;
    4、将捞出的肥肠晾凉切段待用;
    5、重要的溜就在这时候出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠子里的不健康的油逼出来,大肠也变得爽脆);
    6、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味;
    7、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀;
    8、调好水淀粉,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可。
      

    陈***

    2019-01-11 01:29:31

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