全部答案

2018-08-31 01:46:14

•   我是超级爱吃排骨，以下是我最喜欢吃的几种味（下面可都是自己幸苦写的哟） 
   
  春天：干爆小排 
   
  食材：  
  　　１、一定要小排，最好全是脆骨的小排，切成指头大小。
    800g左右  
  　　２、青椒（杭椒最好）200g左右滚刀切断，生姜一小块切片 
      ３、盐，白糖，郫县豆瓣酱，花椒， 
   
  制作：  
  　　１、锅里放入油，待油热后倒入排骨翻炒，大约十至二十分钟直至排骨有点焦色； 
  　　２、放入生姜片，一勺郫县豆瓣酱，十来颗花椒，翻炒片刻；再把切好的青椒倒入炒； 
  　　３、再放入小勺白糖（提味），再跟据个人口味，适量加入盐； 即可盛盘。
     
  　　  
  特点：香脆可口 
   
   
  夏天：糖醋肋排 
   
  食材：  
  　　１、肋排800g左右  
  　　２、盐１小勺，白糖３茶勺，陈醋３勺，酱油2勺，白芝麻１勺  
   
  制作：  
  　　１、先将肋排剁成２cm长，洗净后放入加了盐的沸水中煮１５分钟，把排骨的水分沥干备用；  
  　　２、锅里放入1小勺油，待油热后倒入排骨翻炒，大约十分钟直至排骨有点微微变色；  
  　　３、加入白糖翻炒，再加入醋和酱油（均可根据自己口味放量）；（此期间可根据口味加调料，我一般都喜欢边尝边加，偷吃）  
  　　４、最后就关火，洒上芝麻翻炒一下，即可盛盘上桌。
      
   
  注意事项：在排骨入锅到起锅的过程中，一定要不停的翻炒 
   
  特点：酸甜开味 
   
   
  秋天：土豆烧排骨 
   
  食材：  
  　　１、排骨800g左右，剁成3cm长，洗净控干水分 
  　　２、土豆600g左右，剁成块（剁大块为好），搁清水里泡着（土豆可换成冬瓜，只是在炖的过程加入两勺蕃茄酱 味道更好 
      ３、郫县豆瓣酱1勺，花椒十来颗，泡椒十颗和泡姜一块（剁碎，大蒜六瓣左右，老姜两片（如果家里没有泡椒和泡姜，则可换成几个大料八角，就不放郫县豆瓣酱了，多加些酱油便可，味道也挺好，比较适合不吃辣的人） 
      ４、盐，酱油，小葱 
   
  制作：  
  　　１、锅里放入油，待油热后倒入排骨翻炒，大约十分钟直至排骨有点微微变色；  
  　　２、加入食材2中的所有调料，翻炒片刻；再加入土豆翻炒，然后加入水（以开水为宜）以没过土豆和排骨； 
  　　３、开中小火，盖上盖，大约炖到水快干的时候，再加入小许盐和酱油，装盘； 
  　　４、洒上葱花即可。
     
   
  特点：家常味十足 
   
   
  冬天：白萝卜炖排骨 
   
  食材：  
  　　１、排骨800g左右，剁成3cm长，洗净控干水分 
  　　２、白萝卜600g左右，剁成手指厚的片（不爱吃萝卜的朋友，还可以把它换成黄豆芽和蕃茄，做法下面会讲到） 
      ３、老姜一块，用刀背拍开 
      ４、盐，小葱 
   
  制作：  
  　　１、锅里加入清水，能多不能少； 
  　　２、待水烧开后放入姜块及排骨； 
  　　３、开小火，大约一个小时左右，待排骨的肉和骨头可以轻松分开的时候，加入萝卜，待到萝卜变软，便可盛盘了； 
          加入豆芽的做法：把萝卜换成豆芽即可，大约七八分钟，再放入蕃茄片（一个蕃茄就行），再炖上七八分钟；关火，装盘 
  　　４、洒上葱花，加入少许盐即可。
     
   
  特点：鲜香营养 
   
  备注：我个比较喜欢沾着调料吃（以下是我秘制的两种调料碟,嘿嘿） 
  1。 两勺酱油，一点盐，一点味精或鸡精，再一勺油泼辣椒，葱花，七八滴香油（适合沾着肉吃） 
  2。
     干辣椒粉两小勺，葱花，两勺盐，一小勺味精，加入一小勺汤汁，拌均（适合沾着萝卜片吃）。

  全部
  

  都***

  2018-08-31 01:46:14

  0 0 评论

  分享
  提交评论