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2018-10-22 01:52:18

•   菠萝炒肉
   料:猪肉300克，菠萝1个，葱1根
   调味:色拉油100克，鸡汤1/2杯，小苏打粉2克，酱油2小匙，料酒2大匙，精盐2小匙，味精2小匙，淀粉15克，白葡萄酒2盎司
   制作方法:1。
     菠萝洗净，去皮，去核，切成薄片，浸泡在盐水中。大葱去皮，洗净，切成2厘米长段， 稀释淀粉 2。 猪肉洗净，切成长3厘米，宽3厘米的块，放入碗中，并加入1小匙酱油，1小匙盐，1小匙糖，1小匙味精，1盎司白葡萄酒，顺一个方向搅拌，直到调料全被吸收。
    最后加入小苏打粉，搅拌均匀，静置2小时。3。炒锅上火烧热，放入豆油100克，烧之五成热。放入肉块，用筷子划散，翻炒2分钟，捞出控油。4。炒锅留少许底油，烧热，爆葱出香味放入酱油、糖、料酒、精盐、味精和鸡汤，烧开5。放入水淀粉，到入菠萝片，搅拌均匀。
    再到入肉块翻炒1分钟，即可装盘。
   提示:如果喜欢甜味的话，可以把菠萝蘸过蜂蜜后在放入，味道更加，也可以把肉换成自己喜欢的
   菠萝肉片 1
   【材料】
   里脊肉150克、菠萝罐头1小罐、葱2根、胡萝卜1/3个
   调味料
   (1)料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
   (2)番茄酱2大匙、盐1/4茶匙、糖1大匙、醋1茶匙、水淀粉1/2大匙
   【作法】
   1。
    里脊肉切片，拌入调味料(1)略腌，然后过油捞出。
   2。菠萝罐头打开，去汁取出菠萝片;胡萝卜去皮，先煮熟再切片;葱切段备用。
   3。用2大匙油炒葱段，先放入肉片、调味料(2)同炒，再放入菠萝片和胡萝卜炒匀，即可盛出。
    
   【料理通】
   1。也可以用新鲜菠萝，味道虽香，但易出水，不宜久炒，若汤汁太多时，芡汁要浓一点，或先盛出部分水再勾芡。
   2。这道菜不宜久炒，所以胡萝卜片要先煮熟才可放入，否则炒不熟。
    
   菠萝肉片 2
   【材料】
   菠萝(去皮)150克，味精1克，猪瘦肉150克，蛋清半个，葱末，姜末各3克，食盐适量，植物油100克，水淀粉20克，清汤1000克，料酒5克。
   【作法】
   (1) 将肉切成片，菠萝切成片，菠萝用沸水煮过。
    
   (2)将肉片放入碗内，国少许盐，蛋清，水淀粉拌匀上浆。
   (3) 炒勺内放入植物油，烧至六成热时，放入肉片，用铁筷子拨散，然后将油滗出，勺内留油少许，放入葱姜末炝锅，出香后倒入菠萝片翻炒，随即放入食盐，料酒，清汤，烧沸后加入味精拌匀，盛入汤盘中即可。
    
   【特点】
   滋补气血，润肤嫩肤
   菠萝肉片 3
   材料:
   猪夹心肉 150g
   新鲜菠萝 1/6个
   甜豆 100g
   调料:
   A)料酒 1/2大匙
   生抽 1小匙
   盐 少许
   胡椒 少许
   生抽 1大匙
   黄油 10g
   色拉油 1小匙
   做法:
   1)猪肉切成4cm长的薄片，用A)码味
   2)菠萝切0。
    5cm厚的片，甜豆去筋，太长的切两半
   3)炒锅中放油、黄油烧热，放入肉片翻炒
   4)肉片变白后，加入菠萝、甜豆炒熟，加生抽炒匀即可。

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  张***

  2018-10-22 01:52:18

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