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浙江菜的做法有什么特点

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浙江菜的做法有什么特点

比如说有什么地方需要特别注意的

那***
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    2018-09-25 01:31:55 
  • 浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。   
     
        浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。

    我***

    2018-09-25 01:31:55

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