全部答案

2018-10-21 01:40:11

• 我刚给老婆炖过。
  1.准备个砂锅，先将猪蹄放入，一次加满冷水，漫过猪蹄;
  2.在水里放点黄酒，姜块，待水烧开，撇掉浮沬;
  3.用旺火烧开，转文火炖，略加糖，不放盐(这样才能使猪蹄里的成分炖出来，不影响营养，使汤成为乳白色);
  4.大约两小时后，见汤成乳白色时，加入盐，不用放味素，(因为盐的加入和猪蹄中的氨基酸组成了谷氨酸钠，而谷氨酸钠是味精的主要成分，已经够鲜了)。
  5.取出姜块，即可食用。

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  莪***

  2018-10-21 01:40:11

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