烘焙时常用面粉以下几种： （1）低筋面粉：面粉的筋度由面粉中的蛋白质含量决定。低筋面粉蛋白质含 量低于10%，因其筋度低，常用来制作蛋糕、饼干、塔派等。 （2）中筋面粉：蛋白质含量在10%〜13%,筋度适中，常用来制作包子、饺 子、馒头等中式面点。 （3）高筋面粉：蛋白质含量高于13%，因其筋度高，适合制作欧式面包及其 他口感筋道的面点。 （4）干酵母是由新鲜酵母脱水而成，是一种具有活性的生物膨大 剂，在30℃左右活性最强。常用于面包、馒头及其他发面食品的制作， 具有使用方便、易于储存的特点。
答：1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要； 2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的...详情>>
答：能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问：关于肝功能的问题在医院做肝功能检查，查出我是病毒携带者。说是135阳性，问题不严...
答：乙型肝炎与“两对半” 肖杰生 要知道有没有感染乙型肝炎病毒，人们都懂得须抽血验乙肝表面抗原（ＨＢｓＡｇ，旧称ＨＡＡ）才能明确。近年来有些医院又开展了多个检验...详情>>
