请问，做豆腐和豆腐泡有什么区别？

油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

其实相对而言豆腐还是比较好做的，就是点不好，最多是豆腐老了，产量低了。豆腐泡可不一样了，豆腐泡做不好，颜色发黑，而且还实心。这样一眼就看的出来的，肯定是不好卖。既然想做好豆腐泡的话，还是去学一下吧，点豆成金教的就不错。

 豆腐泡的做法和做豆腐的工艺是不同的，豆腐泡在豆制品当中应该算是有技术难度的，所以一般自己摸索都找不到技术核心技术。还是找师傅学一下吧。