怎么样制作蛋白糖霜，有配方吗？

　　在国外的很多配方里，经常用蛋清粉来代替蛋白，因为生蛋白一来存在卫生问题，二来保存也不容易，三来每次都要想办法处理剩下的蛋黄也是一件麻烦的事。但是蛋清粉目前在国内不容易买到。
　　蛋白糖霜做法过程：
　　第一步：准备好所有材料：蛋白1个，柠檬汁1小勺，糖粉200克 或者：蛋清粉1（Meringue Powder）1大勺，柠檬汁2-3小勺，糖粉200克。
　　第二步：糖粉过筛后与蛋白、柠檬汁混合，...

　　在国外的很多配方里，经常用蛋清粉来代替蛋白，因为生蛋白一来存在卫生问题，二来保存也不容易，三来每次都要想办法处理剩下的蛋黄也是一件麻烦的事。但是蛋清粉目前在国内不容易买到。
　　蛋白糖霜做法过程：
　　第一步：准备好所有材料：蛋白1个，柠檬汁1小勺，糖粉200克 或者：蛋清粉1（Meringue Powder）1大勺，柠檬汁2-3小勺，糖粉200克。
　　第二步：糖粉过筛后与蛋白、柠檬汁混合，搅拌均匀即可。
　　第三步：蛋白糖霜搅拌好之后，应依照挤花需要来调整软硬度，比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。调整的方法是，可以酌量加柠檬汁来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。
　　蛋白糖霜的储存：
　　由于蛋白糖霜容易风干变硬，所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖，并再盖上一层湿布，然后放入冰箱冷藏。
　　其他需要注意的地方：
　　在使用糖霜前，如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后，需要重新盖上保鲜膜和湿布，静止30分钟，然后用勺子轻轻的搅拌，以减少糖霜中的气泡使之更细腻。