第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。 第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
东北的吗？其实网上的说法已经比较详细了。我家是白菜拔干净，锅内水烧到冒气泡进白菜头先进，然全部放入烫一下，捞出放坛里，一颗颗摆严实一些，最后把烫菜的水都倒进去，水要没过菜，上面再压个东西就行了。懒人办法，菜在坛里摆好，直接 倒热水
首先得用那种缸 把白菜洗净 腌制酸菜的水是开水 烧开一大锅水 倒在缸里边 等凉了后放入洗好的白菜然后再用石头把白菜压紧，这个过成中一点油都不可以粘，然后在撒上些盐 一直放着就好了温度不能太高 我看见家里的老人这么做的
答：最好还是吃些新鲜的青菜和有营养的汤水吧详情>>
答：好象有详情>>
