可食用的无脊椎动物有哪些?
可食用的无脊椎动物有哪些?
刺海胆是棘皮动物(echinoderms,希腊文是“有刺的皮肤”之意)的 成员之一,可能占据深海海床生物量的90%。有商业价值的海胆种类约6 种,平均直径为6-12厘米。它们几乎全身封闭在一个球状的矿物质外壳 中,外面以尖刺保护,人们捕捞它们,主要是为了其金黄色、具奶油般口 感与丰富滋味的生殖组织,其体积可达内部组织的2/3。
海胆的睾丸与卵巢 都称得上是珍馐极品,两者很难区分。海胆生殖腺平均含有15%-25%的 脂肪和2%-3%鲜美的氨基酸、多肽与IMP。在日本,海胆通常做成寿司生 吃,或经盐渍、发酵成鲜美的海胆酱;在法国,海胆加在炒蛋、舒芙蕾、 鱼汤与酱汁当中,有时是整个水煮。
很少有其他食品比鱼类更快腐坏,直到最近,世界上仍然只有极少数 人有机会吃到新鲜的鱼。在冷冻技术与机动运输还不发达的时代,捕鱼量 相当大,鱼却很快便腐坏,因此大多需要以干燥、盐渍、烟熏、发酵等抗 菌方式加以保存。加工保存的鱼肉仍然很重要,在世界大部分地区,特别 是欧洲与亚洲,仍然被视为美味,甚至比美国中等标准鲜度的鲜鱼更加可 口。
事实上,加工保存的鱼肉并不只是前工业化时期遗留下的次等加工方 式,它们也可以是美味的选择、历史悠远的味道。
答:无脊椎动物指没有脊骨的动物。几乎所有的动物(99%)都属于无脊 椎动物。在100多万种已识别动物中,只有5.2万种具有脊柱,这些 动物也称为脊椎动物。许多生物学...详情>>
问:女儿用了乙肝爸爸的牙刷,怎么办呢孩子的爸爸有乙肝小三阳,我们平时生活中挺注意的。...
答:你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问:鼻子我的男朋友打篮球被伙伴用头撞到鼻子,流血了,他去洗手间洗的时候发现鼻子歪了,...
答:刚撞后24小时内可以冷敷,24小时后热敷,以促进消肿,复位一般在肿消退后,(大概受伤后一周左右),一定不要超过10天,否则,可能会引起畸形愈合,再复位就比较麻烦...详情>>