肉片如何炒肉质才嫩滑？
切好的肉片放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，三者按1:2:2的比例混合， 再加入适量的葱姜末，用手抓匀，腌制10分钟。下锅前，再次用手抓匀， 若还有出水的现象，倒掉多余水分后，再入锅滑炒。
M***
2016-11-09 12:52:58
问：青菜肉片怎么炒才嫩呀肉太老
答：烧菜时经常会用到肉片和肉未，最令人头痛的就是：菜烧完了，肉也烧老，肉味又进不了菜。这和每个人的做菜程序有很大关系，很多人在解决不了这个问题时，在腌肉时通常加嫩肉...详情>>
问：冻肉怎样炒口感才滑嫩？
答：我的方法： 把肉化成酥冻，就是半化不化的样子，这样好切 把化好的肉切成你需要的肉丝或肉片 用少许淀粉+盐+鸡精+少许蛋清抓匀 放到冰箱淹制半个小时，时间越长越好...详情>>
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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