红焖牛腩的做法怎么做？

新年快到了，喜庆的氛围越来越浓，今天给大家介绍一道新年菜谱，那就是红焖牛腩，整道菜红亮诱人、肉香十足，其中牛腩软糯可口，配菜吸满肉香，是一道经典的开胃大菜。
　　食材
　　牛腩500g、杏鲍菇2根、白洋葱1/2个、白萝卜350g、大葱50g、生姜30g、栗子6个、生抽30g、豆瓣酱20g、酱豆腐半块(7g)红腐乳汤20g、料酒50g、开水700g、干山楂7g、大料一颗、花椒15粒左右、香叶2片、小...

新年快到了，喜庆的氛围越来越浓，今天给大家介绍一道新年菜谱，那就是红焖牛腩，整道菜红亮诱人、肉香十足，其中牛腩软糯可口，配菜吸满肉香，是一道经典的开胃大菜。
　　食材
　　牛腩500g、杏鲍菇2根、白洋葱1/2个、白萝卜350g、大葱50g、生姜30g、栗子6个、生抽30g、豆瓣酱20g、酱豆腐半块(7g)红腐乳汤20g、料酒50g、开水700g、干山楂7g、大料一颗、花椒15粒左右、香叶2片、小茴香少许、桂皮1g。
　　步骤：
　　1.牛腩切块泡在凉水中一个小时去除血水，中途换两次水，之后凉水下锅。
　　2.煮开后撇去血沫至汤水清澈，捞出牛腩备用，煮肉水留700克备用。
　　3.锅中放少量油烧热，放入大葱和生姜炒香。
　　4.放入牛腩煸炒至析出少量油。
　　5.放入切块的白洋葱和切成滚刀块的杏鲍菇继续煸炒至软。
　　6.烹入料酒，继续煸炒三五分钟。
　　7.调料中除开水和料酒混合成料汁，倒入锅中继续中小火煸炒至牛腩上色。
　　8.、加入700克肉汤煮开。