水晶蔬菜饺 主料：澄面 辅料：豌豆、香菇、虾肉、玉米粒、冬笋、胡萝卜、鸡蛋 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉 烹制方法： 1、将虾肉剁成泥，加一个鸡蛋，干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀，将胡萝卜、香菇、冬笋分别切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀； 2、澄面用热水烫成水晶皮，用水晶皮包入馅制成饺子，入蒸锅大火蒸5分钟即可。
特点：皮透明有韧性，有弹性，口感好。 荠菜饺子 主料：面粉 辅料：猪肉馅、木耳、荠菜、海米 调料：盐、姜末、鸡精、香油 烹制方法： 1、荠菜洗净，焯水剁细。 2、将洗净木耳、海米、切成细丁，放入盆中，加入肉馅姜末、加入荠菜、香油、盐、鸡精拌匀成馅。
3、把面团搓成长条，分成剂子按扁擀成皮，包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用。 萝卜饺子和上面的做法一样，萝卜丝放锅里加水煮透，捞出，挤掉水分，剁细。 。
家里吃讲的是简单好吃，不必太复杂。将肉放入酱油调和，放盐，味精，姜末。再将挤干水分的菜丝放入。最后将葱花上面浇上香油，即可。记住，不要再放其他的佐料，以免影响口味。
我喜欢芹菜饺子
做这两种馅的饺子最重要的是多放些肥肉或猪油（不喜欢动物油，植物油也可以）这样饺子才香
荠菜是什么菜？
荠菜饺子 主料：面粉 辅料：猪肉馅、木耳、荠菜、海米 调料：盐、姜末、鸡精、香油 烹制方法： 1、荠菜洗净，焯水剁细。 2、将洗净木耳、海米、切成细丁，放入盆中，加入肉馅姜末、加入荠菜、香油、盐、鸡精拌匀成馅。 3、把面团搓成长条，分成剂子按扁擀成皮，包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用。 萝卜饺子和上面的做法一样，萝卜丝放锅里加水煮透，捞出，挤掉水分，剁细。
萝卜饺子 胡萝卜用擦子擦成丝后剁成馅，肉多一点。放入姜末、葱末，花椒粉等调料，再加入油2-3两。加入鸡精，有可能加入点虾仁（剁碎）调匀即可。 荠菜饺子 把采回来的鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。
包荠菜饺子的时候，一定要多放点油，要不然馅会很干。可以放点香菇这样味道会好一些。萝卜陷拌的时候一定要把萝卜檫成丝，拧掉萝卜里的水分，要不在放了盐以后就会有更多的水不好包了。其实萝卜肉的饺子没有萝卜虾米的还吃。
胡萝卜用擦子擦成丝，加少许盐拌匀淹一会，挤出水分。香菜切成末，和五花肉馅拌匀，根据个人的口味加入适量的盐、味精、花椒油就可以调好馅了，挤出的胡萝卜水可以用来和面，包出的饺子是红色的，非常好看也有营养。
答：材料:面团、莽菜各500克，猪肉馅400克，绍酒、葱末、姜末、盐、香油各适量。做法：荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐的开水内氽烫，捞出后马上用冷水浸泡。猪...详情>>
答：好象有详情>>
