烤羊板筋的原材料有羊板筋200克。葱末15克，孜然粉、牛油各1大匙，辣椒粉2小匙，烤肉酱3大匙。 准备工作是将羊板筋放入高压锅内，加水后烧热，保持微开状态煮40分钟，取出凉凉后切薄片。用烧烤针（或竹签）将羊板筋串起来,刷上一层牛油。 （1）烧烤架做法是在烧烤架上刷油，将羊板筋架在烧烤架上，烤的同时刷上烤肉酱，撒上孜然粉、辣椒粉，待调料烤热后离火。将烤好的羊板筋放在盘子里，撒上葱末即可。 （2）电烤箱做法是电烤箱预热至220℃，烤盘内铺上锡箔纸。在羊板筋上刷一层牛油，再刷上烤肉酱，撒上孜然粉、辣椒粉，放入烤盘内，烤1~2分钟即可。 羊板筋长在羊的背上，这是一根连接羊全身运动肌肉的主筋，其特点是质地韧、数量少、不易熟，在烤制过程中火候掌握很重要。
答：好象有详情>>
