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2006-05-13 21:24:08

•   千万警惕夏季时令蔬菜的“四大陷阱”
   
  　　扁豆、四季豆、空心菜、海产品和卤制食品，这些都是夏季人们最喜欢的时令菜。然而，这些时令菜如果在采摘或者烹饪的过程中不加留意，就有可能成为潜在的杀手。 
    
  　　第一种陷阱是由于蔬菜自身携带的毒素引起的。
    如扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素，这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。食用后中毒的临床表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现，或头晕、头痛。 
  　　第一种陷阱是由于蔬菜自身携带的毒素引起的。如扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素，这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。
    食用后中毒的临床表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现，或头晕、头痛 、四肢麻木等神经型表现。  
  　　“空心菜陷阱”，这是因为空心菜需要喷洒农药灭虫引发的。目前，我国正在推广无公害蔬菜种植。但一些地方也还存在着喷洒农药后安全间隔期不到就采摘上市的情况。
    这就需要消费者认真注意。  
  　　“海产品陷阱”，沿海地区最容易堕入陷阱是海产品“生吃鲜嫩、营养价值高”。尤其是山东、上海、广东、福建等沿海地区，人们习惯于夏季生吃或者食用没有煮熟的海鲜，容易出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。  
  　　“卤味陷阱”。
    盛夏时节，不少家庭都喜欢储存卤味做下饭的菜，但由于夏季天气炎热，卤味存放时间过长就容易变质，食用后往往容易腹泻。  
  　　避开这些陷阱的方式其实很简单，对蔬菜就是采用“一洗二浸三烫四炒”的方法，去除大部分残留农药，煮熟煮透，彻底破坏蔬菜自身携带的毒素；对海产品就是一忌生吃，二忌没有煮熟；对卤味则是烧熟后及时食用，外卖或存放超过３小时后回锅煮熟后再食用。
      
   夏季蔬菜胜良药
  1；芹菜：每次用功250克，放沸水中烫2~3分钟切细绞汗喝，每次一小杯，每日2次，可治高血压。
  2；菠菜：洗净切碎，放入沸米粥内烫热吃，可治食欲不振。
  3;；韭菜：洗净捣烂，挤汁饮服，每次一杯，可治中暑昏迷。
  4；洋葱：去皮生吃,每次一个，可治便秘。
    
  5；大葱：剥去老皮，捣汁涂患处，每日数次，可治丹毒。
  6；黄瓜：把嫩黄瓜洗净，去皮生吃，每次要250克，每天2~3次，可治痢疾。
  7；苦瓜：去瓤切片煎水喝，可治烦热口渴。
  8；南瓜：洗净去瓤，煮热吃，每日500克，分二次吃完，可治糖尿病。
    
  9；番茄：洗净生吃，连吃苦头15天，可治牙龈出血。
   
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  乐***

  2006-05-13 21:24:08

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