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如何把猪肝做成小零?

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如何把猪肝做成小零?

如何把猪肝做成小零食

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  • 2014-03-26 23:31:24
      推荐做冰糖绿豆猪肝糕~
    原料:猪肝1000克,绿豆50克,琼脂50克。
    调料:冰糖50克,白糖100克,盐2克。
    制作:1、将生猪肝入搅拌机搅成绿豆大小的粒状,用清水漂洗3分钟,再汆水约5-8分钟,打去浮沫,用纱布滤去汤汁,并将纱布里的猪肝粒攥干水分备用。
      2、绿豆用清水浸泡2小时捞出,倒入锅内,加清水1000克煮约10分钟至绿豆微开花,取绿豆汁备用。3、勺内加绿豆汁500克、冰糖、白糖、盐、琼脂煮沸,加入猪肝粒搅匀,倒入不锈钢托盘中,稍冷却后,覆保鲜膜入冰箱冷冻约30分钟至成形,取出切片装盘即可。
       注:此糕也可以配上果酱、沙拉等味碟来蘸食。 味型:香甜,豆香味浓。 制作关键:1、猪肝打碎后,要多用清水漂洗几遍,以去掉血污和腥味。2、绿豆需要提前浸泡,这样能更快地煮熟,豆香味浓。绿豆煮10分钟至刚开花就关火,不能煮得太烂,煮掉了皮再做效果就不好了。
      如果满意希望你能给我好评,非常感谢~。

    時***

    2014-03-26 23:31:24

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