想要让普通铁锅在炒制食品时不粘锅，最简单易行的办法就是开火未放油前先用生姜片擦拭锅体内部。再放入油，这样基本可以实现不粘，不过不要期待效果有不粘锅那么好啦。
选择质量较好的米粉,不要把米粉泡得太久太软,把锅加热,待锅里的水分干透,接着放油至差不多起油烟,加放米粉,注意过程中保持猛火!
米粉沾锅有这样几个原因 1,做米粉的原料是很陈的碎米, 2,锅里油太少 3,火太大了 4,在冰箱里冻过
多油不粘
米粉不能泡的太软，也就是下锅前米粉外面不能起粘！
多放点油自然就不粘了
答：如下做法，粘锅机会减少： 1）米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放； 2）大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起； 3）如要勾芡汁，就...详情>>
问：秋葵怎么做好吃呢？我是最喜欢吃秋葵的啊，但是自己也不会做啊。
答：秋葵营养价值很高,你可以清炒,爆炒,但是炒菜之前要把秋葵过一下开水,这样才会更好吃,炖汤也可以的。详情>>
答：1》 2》详情>>
