1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。2、 锅里放油煸炒肉块到微黄。3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。5、 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。若好吃请给个“好评”亲，谢谢。
你好，红烧肉怎么做好吃，红烧肉 原料：五花肉，鸡蛋 调料：冰糖，酱油（生抽和老抽），料酒 、步骤：1。五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水； 2。拿出备用； 3。热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色； 4。开小火加入五花肉翻炒； 5。
加入生抽和老抽翻炒； 6。加入料酒再翻炒； 7。锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟； 8。鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳； 9。在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中； 10。先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。
方法二、食材 五花肉半斤葱八角桂皮小茴香花椒陈皮香叶食用油老抽料酒盐白糖 步骤：1。将五花肉放入沸水焯3分钟，沥干水分捞出。 2。起油锅，倒入白糖，炒出糖色后，将五花肉倒入锅中快速煸炒，加入适量酱油、料酒，翻炒均匀后，加入准备好的调料快速翻炒。
3炒好的五花肉和配料一起倒入高级电脑型电压力煲中，加入适量清水，选择功能键牛腩羊肉键，设定保压时间30分钟即可。 小贴士：制作红烧肉一定要选择带皮五花肉，肥瘦各半 焯水可留住五花肉中的肉香 （新年好，觉得满意，望给好评。）。
答：1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水； 2.拿出备用； 3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色； 4.开小火加入五花肉翻炒； 5.加入生抽和老抽翻炒； 6.加...详情>>
答：好象有详情>>
