最简单有效地方法就是煎鱼时多放些植物油
在油锅里先均匀的撒一点盐，再煎鱼就不粘锅了。
用姜片先将锅擦一下或在鱼身上拍点淀粉都可以。
炙锅两次即可。（将锅烧至大热，下入油润锅，然后倒出，如此从复一次再煎鱼）
方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。 方法二：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。 方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。 方法四：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。
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