红油～花椒面～酱油～姜蒜水～鸡精～油酥花生～盐～小米辣～其他配料可根据自己的口味适当加入～比如醋～白糖～韭黄～芝麻～
最关键的是他们那边吃凉拌菜要放一点白糖
食材清单 卷心菜 白萝卜 胡萝卜 虹豆角 红辣椒 姜 蒜瓣（少量） 备选：水萝卜、红萝卜 盐 白酒 花椒 胡椒 八角（少量） 烹饪步骤 四川泡菜的做法图解1 步骤1 菜坛子洗净、晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体，倒掉酒把坛子倒扣备用。
备注：坛子可选陶瓷、玻璃、或其他材质密封性比较好的容器。 四川泡菜的做法图解2 步骤2 把主材表中的食材洗净、切条，并自然晾干。（红辣椒和蒜瓣不需要切开） 四川泡菜的做法图解3 步骤3 将2。5L清水倒入无油的锅中，放入花椒，胡椒，八角2个（喜欢调料丰富的可加桂皮1块，香叶2片）。
煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中。 备注： 1。盐、水比例大概是，200克盐，2。5升水。 2。可用超市卖的四川泡菜香料代替花椒胡椒等调料。 四川泡菜的做法图解4 步骤4 倒入半瓶带汁的野山椒，及少许高粱酒。把晾好的蔬菜放入,，蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
四川泡菜的做法图解5 步骤5 扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。 四川泡菜的做法图解6 步骤6 图为第五天的时候，因为放了红心萝卜，泡菜汁已经是红红的了。 备注：酸了可以加盐，不脆可以加白酒。 小贴士 1。
泡菜入味时间？ 1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好，5-7天内萝卜味道最好，7天后萝卜会很酸，10天后豆角就差不多了。 2。蔬菜放入的顺序？ 先吃的菜最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角可以放在坛子最底下。若到了时间泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。
但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。 3。泡好后的其他吃法？ 虹豆角可整根放入，泡好后做肉末酸豆角。
红油也叫辣子油,这个是关键!!然后就是酱油醋蒜水味精
问： 有谁会四川的凉拌菜？
答：盐,鸡精,花椒面,姜葱蒜,醋,味即鲜酱油,辣椒油,香油详情>>
问：性生活不协调？每次和我老公做爱之前，心里想着想做爱的时候，阴道就很疼（撕裂的疼）...
答：性交疼痛和性交不能是两组常见的症状，前者指性交时伴有疼痛，后者意味着阴茎未被允许或不能插入前庭和进入阴道，性交疼痛(或出血)严重时往往出现性交不能。狭义的性交疼...详情>>
问：高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答：做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>
