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炸鸡腿应该怎么做才好吃?求解

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炸鸡腿应该怎么做才好吃?求解


        

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    2018-11-21 01:27:17
  •   鸡腿两个, 面粉、孜然粉,盐,味精、芝麻等调味品少许做法:1、先把两个鸡腿焯水后放进高压锅里加料酒,盐,姜片等压熟。放气后捞出控水晾凉。
    2、面粉、孜然粉,盐,味精,芝麻等调味品放在大碗里,加上水调成稀糊状。
    3、平底锅内放少许油,把鸡腿放在大碗里,使之裹匀面糊,放进锅内改小火慢慢煎炸至外皮金黄,中途记得翻身以免炸糊。
      
    4、吃的时候可以再撒上少许孜然粉。(喜欢吃辣的可以撒些辣椒粉)
    脆炸鸡腿的制作材料:
    主料:鸡腿700克
    辅料:龙虾片50克
    调料:糖色40克,花生油70克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,青椒5克,白砂糖5克,醋3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
    脆炸鸡腿的做法:
    1。
      大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
    2。鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干;虾片用油稍炸一下,捞出待用。
    3。热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料。
      
    4。将腿斩件,排在碟上,用炸虾片拌边,与佐料同上席。
    脆炸鸡腿的制作要诀:
    因有过油炸制过程,需准备花生油1000克左右。

    宁***

    2018-11-21 01:27:17

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