全部答案

2018-10-23 01:57:18

• 主要材料:光鸡1只，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐少许，生油适量。 
   
  调味料:白醋2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，清水3汤匙，老抽1汤匙。 
  (1)光鸡洗净，取出肺部和内脏。
  (2)光鸡皮用盐抹匀，内腔酿入南乳酱、砂糖及清水，上笼约蒸15分钟，取出。
  (3)脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，在通风处吊吹数小时至干身。
  (4)锅内倒入生油煮沸，随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，待数分钟后，斩件上碟，可伴以南乳酱蘸食。
  注意:在鸡皮上色后，切记要风干才可以淋油。

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  c***

  2018-10-23 01:57:18

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