焖肉帽子怎么做?
昆明的焖肉帽子太好吃了,现在异地他乡,想自己做,现求其具体做法?
五花肉先用水抄一下,记得不用煮得太烂,捞出后切丁。然后在锅里放入大蒜(个人认为越多越香),少许姜,葱炒到闻到香味后放入先前的肉丁一起炒,看到肥肉已经出油后放入水,八角,草果焖至水干,然后放酱料炒一下就可以了。盐的分量根据个人口味最后放。酱料一般使用昭通酱或汤池老酱那种超市买的一包的成品,以前我在外地也买过四川豆瓣酱,只是味道就有点不同,但在外地也只能接受。一般半公斤肉放一包酱料。这种帽子各家做法不同,仅供参考!
楼上的说得不错,但要自己做得好吃还是需要费一翻功夫的
答:好象有详情>>