煮螃蟹的时候有白沫是怎么回?
煮螃蟹的时候有白沫是怎么回事
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出粘在蟹体表面,浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此,要想减少白沫,采购时要挑选健壮的活体蟹,买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗干净,且蟹钳、蟹爪要用线扎。 有帮助请好评!
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出粘在蟹体表面,浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。
答:你好,这种白沫是胃液详情>>
答:好象有详情>>