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煮螃蟹的时候有白沫是怎么回?

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煮螃蟹的时候有白沫是怎么回?

煮螃蟹的时候有白沫是怎么回事

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    2014-01-27 16:13:38
  • 蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出粘在蟹体表面,浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此,要想减少白沫,采购时要挑选健壮的活体蟹,买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗干净,且蟹钳、蟹爪要用线扎。
    有帮助请好评!

    大***

    2014-01-27 16:13:38

  • 2014-01-27 15:49:08
  • 蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出粘在蟹体表面,浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。

    厉***

    2014-01-27 15:49:08

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