鸡脯肉这一肉类食品的发热量是较为少的，吃完之后也不怕发胖的。很多人都感觉鸡脯肉好好吃的，制做鸡脯肉的普遍作法是炸鸡肉。炸鸡肉这家常小菜的味儿是非常好的，有许多人都不清楚炸鸡肉该怎么做好吃。以便美味可口的炸鸡肉，我们自然要学习炸鸡肉的做法。大家都掌握到炸鸡肉的做法之后，一定亲身做这道菜式才好。
一、用材
主要材料：高筋粉500克、鸡脯肉120克
辅材：干香菇40克、烟笋40克、生猪肉180克
调味品：食用盐适当、生抽适当、鸡精适当、葱适当、姜适当、米酒适当、动物油(板油)适当、白砂糖适当、花椒面适当、白胡椒粉适当、香油适当
二、炸鸡肉的做法
1.炸。用精面粉做成三合面(油位150克，烫面250克，醒面100克，合在一起揉匀)擀平成约0.5公分的厚片，用动物油、熟粉、花椒粉、盐搅拌成“稀酥”，匀称地擦抹在擀面皮上，叠成条下10个包子皮。
2.鸡脯肉、猪瘦肉、白肉、平菇、烟笋、金钩切割成细砂，白肉下锅放米酒、糖、生抽炒出淡黄色出锅装进海碗内，再放进鸡脯肉、猪瘦肉、平菇、烟笋、金钩、鸡精、色拉油、白胡椒粉调均匀成馅。
3.将下完的包子皮摊平包入陷料，碾成饼形状，放进平锅选用动物油油炸，至双面呈橙黄色即成。
三、做菜方法
三合面要占比适合，开酥要改成“明酥”才有波浪纹。
四、菜肴特点
千层酥皮如波浪纹，外酥内嫩，鲜美浓厚，皮薄馅嫩，香甜可口，让人百吃不腻。
想不想吃到炸鸡肉这道菜式呢?那么就一定要好好地的掌握以上这种內容。搞好了炸鸡肉这一道菜之后，一定要拿来给家人们共享啊。在日常生活中我们全是爱吃各式各样的特色美食的，如果能自身亲身的做这种特色美食得话，那么就棒极了。我们在享有特色美食的另外，一定要好好地的了解一下这家常小菜的营养成分之后，那样才可以确保大家的营养成分要求的。
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