在华北地区，冬天里，东北人特别是在我很喜欢打火锅哦，四川人也是很喜欢打火锅的哦，并且她们都喜爱往火锅里扔一些朝天椒，又或是会放一下辣椒酱这类的来调整口感哦，辣的东西吃完以后会让我们觉得温暖的，因此 东北人特别是在喜欢吃火锅哦，高汤也是辣辣的的呢，更辣就不好吃了哦。
在我们南方地区，我们会自身在家里做火锅，自然自己做的火锅较为口味淡，不容易像外边的火锅一样口感浓厚，自然口味淡的火锅吃完对人体還是蛮好的，辣的东西在我们沿海地区并并不是常常吃的。
干香，清补，合适冬季进补。
原材料
2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根蒜头(上海市叫蒜黄)，羊腿肉6两，生抽，盐，辣椒干，葱，姜
作法
1、牛肉清洗切半后入式冷水锅煮，锅内添加生姜片几片萝卜(用于吸味，不服用)
2、待水开后，添加米酒少量，去汤内白沫。
3、大概煮60分钟后，牛肉就较为酥了，捞起来，预留。假如嫌麻烦，还可以用电饭锅来煮，時间略微长些，80分钟。羊汤放一边，预留。
4、起油锅，呵呵呵，油能够略微多一些，那样较为香。待水温8成热，放进生姜片，葱段，郫县豆瓣酱两炒勺，炒出香味。
5、再放进煮好的牛肉一同煸炒高于一切色。添加适量羊汤，烧开后添加切割成滚刀的萝卜和红萝卜。另外添加砂仁、八角茴香、老冰糖数粒。
6、大概同煮10到15分鐘，刚开始调料收湿。收湿前可放进蒜黄段。那样，热腾腾的干锅羊肉就ok了。
看上去是否很美味呢，我们还可以把剩余的羊汤再次用的哦，自己也還是蛮喜爱吃萝卜的，极大地萝卜非常美味，制成干锅羊肉就更美味了，自然有别的的原材料大家也可依据自身的爱好下，是否很引诱呢，快动手能力试试吧。
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