由于糯米粉和粘米粉表层上看是很像的,因此 很多顾客在销售市场上买糯米粉或是粘米粉都是买成反过来的.元宵佳节要制做元宵节因而买粘米粉是不可或缺的,粘米粉自身吃起來就很滑嫩、绵软细致.糯米粉也是很多食品不能缺乏的原材料之一,但表层上她们非常像,让很多人不易鉴别.
有些人另外买来粘米粉和糯米粉,糯米粉在制做食品时早已用来到许多.可是粘米粉并没有用去是多少,因此 想要粘米粉替代糯米粉.实际上这类方式 是不可取的,那麼为何不可取呢?糯米粉和粘米粉的差别是什么呢?今日就跟大伙说一下.
第一:糯米粉,举起一点粉,用大拇指和无名指挤压成型摩擦,正宗糯米粉是彻底觉得不上颗粒的,细嫩、软弱.糯米粉是制做特色小吃的优选,能够 做成萝卜糕、芋头糕,糯米糍粑等特色美食.性温、味甘、益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻.
第二:粘米粉,用檽米水磨石的粉,较为黏,北方地区叫江米粉或黏米糊,合适作汤团、条头糕、驴打滚、糖年糕和油炸中式面点等.粘度比糯米粉為高许多.一般市面上賣的粘米粉全是生粘米粉.择小米粒很大且圆润,颗粒物匀称,色调嫩白,有米香,结晶状者佳.假如碎粉许多,色调偏暗,混有残渣,沒有檽米独有的香味儿,则说明檽米储放的時间太久,不适合购买.
糯米粉糖尿病人最好是不必服用;买糯米粉要留意,不必买那类看上去很美像小麦面粉那般纯白色的,想要买那类略微带点灰白色的糯米粉,那类的才算是高品质糯米粉.凡寒湿痰火偏盛之人与糖尿病人切勿应用.在这儿祝大家健康饮食!
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