产妇猪蹄汤做法王刚
材料
主料:猪前蹄膀1只(1500克左右)。 精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克。
做法
1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。拣去姜片、葱段,将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。
产妇猪蹄汤做法王刚
1/4
准备好木瓜 ,清洗干净,然后去皮,把木瓜切成合适大小
猪脚切块
2/4
烧一锅沸水,放入生姜,把猪脚放入 煮5分钟后捞起,在用清水冲洗
3/4
将猪脚,生姜,枸杞,陈皮,花生,红枣放入 汤中,导入清水,大火烧开倒进木瓜,烧开后调制小火放入猪脚煲40分钟
4/4
40分钟后就可以起锅装盘
产妇猪蹄汤做法王刚
【食材】猪蹄两只、海带适量、黄豆200克米酒汁100克、泡姜一块、小葱一小把八角一个、花椒一小把、桂皮一段香叶两片、盐适量、生姜一块、大葱一段
制作步骤
1.猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好将泡发好的海带切成小片生姜、泡姜切成片,大葱切成小段
2.锅里加入足量水放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用
3.猪蹄转入压力煲里加入泡姜,小葱打结加入加入适量开水,加入黄豆和海带
4.加入米酒汁
5.调到煲汤
6.程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可特别提醒有条件的可以将猪蹄在炭火上烧一烧,烧到表皮金黄色后清洗斩块,然后锅里加入少许油,放入猪蹄翻炒,加入少许盐和少许生抽翻炒入味,然后将猪蹄转入压力煲,这样做的猪蹄香味浓,味道更入味,可以免去焯水过程。
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