辣椒和香菇全是十分广泛的食物，我们在商场和农贸市场上都能够见到他们的影子。辣椒的营养成分十分的高带有丰富多彩的维他命，针对皮肤十分的好，并且辣椒还能够防止癌症。香菇是近年来新培养的商品，营养成分十分的好。把辣椒和香菇二者组成在一起，做成一道杏鲍菇炒辣椒，那菌类的香味及其刺激性味觉的中辣，都令人禁不住的要想吞咽。杏鲍菇炒青椒的做法十分的简易，下边我们就来实际的说一说。
作法一：
主要材料：250g香菇、100g辣椒。
调料：适当油、适当盐、适当糖、适当鸡精。
作法：
1、所需原材料，香菇，辣椒；2、香菇清洗切条；3、辣椒清洗去渍切条；4、锅中加点油放进葱段炒出香味；5、放进香菇爆锅；6、炒成香菇变松，放进适当的盐；7、放进切完的辣椒丝；8、煸炒匀称放进适当的糖；9、放进适当的鸡精，炒成辣椒，香菇完善就可以。
作法二：
原材料：辣椒3-4只，香菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽酱油，酱油，盐
作法：
1、将辣椒切割成细条形或片状。
2.把香菇清洗，切细条形（还可以切割成块状，依据本人爱好难耐。）切条形不错进味。
3.将大蒜瓣轻轻拍打削皮，滚刀块（不需要切割成蒜泥）
4.在热锅中添加一些植物油（相比平常烧菜时略多一些，香菇去油。）
5.待油热时，添加切完的蒜头进行爆香。
6.大蒜炒出香气后添加切完的辣椒丝煸炒，添加少量食用盐，让辣椒进味，脱水。
7.待辣椒略微断生时添加香菇，火灾煸炒。再添加盐，生抽酱油调料。少量老借调色。
8.待辣椒和香菇都断生以后添加少量味精拌炒匀称就可以。
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