螃蟹和湖蟹中间会出现非常大差别，并且彻底不一样，螃蟹归属于大闸蟹和毛蟹类的学科，看起来样子是椭圆型的，并且四肢上大部分都是有头发，湖蟹类似梭子线之内的，壳呈三角形，腿上基本上是沒有头发的，因此 从外型上看来，便会有非常大不一样的地区。
一、螃蟹
螃蟹也叫“大闸蟹”和“毛蟹”，头部和胸部融合而成的头胸甲呈方环形，材质硬实。人体前端开发长出一对眼，侧边具备俩对十分坚锐的蟹齿。大闸蟹最前端开发的一对附肢叫螯足，表层爬满毛绒；螯足以后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已衰退。螃蟹的雌和雄可从它的腹部鉴别：雌虫腹部正圆形，男性腹部为三角形。
螃蟹是一种大中型的甲壳动物，人体分21节，因为头部和胸部各节互相痊愈，因而全身分成头胸部和腹部二一部分。成蟹反面墨绿，腹面灰白，头胸甲均值长7cm，宽7.5cm。
螃蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，晚间活动，以鱼、虾、小动物遗体和谷类为食，每一年秋天常洄游到出湖的河口生卵，第二年3～5月卵化，长成幼蟹后，再溯河流而上，在谈水中再次生长发育长大了。螃蟹的肉质地细嫩，是备受大家钟爱的一味食品。
螃蟹别名中华绒螯蟹，属珍贵谈水商品，美味可口，营养丰富，具备很高的经济价值。
二、湖蟹
湖蟹，英文名字：Portunustrituberculatus，海蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。地方名：海蟹、枪蟹、湖大闸蟹、湖虫、水蟹、门蟹、小门子、蜈蚣、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名字：Swimmingcrab。遍布于我国南北方各湖域。一般由南到北，3～5月和9～10月为生产热季，渤湖湾辽东半岛4～5月生产量较多。三疣梭子蟹是我国关键的出入口热销商品之一，出入口输往国别和地域：日本国，中国香港、澳門。出入口港口：辽宁省、河北省、天津市、山东省、江苏省、浙江省、福建省。
三、差别
1看外形
螃蟹的腿儿上，蟹尖嘴钳上面有很多的小毛绒，湖蟹则沒有；湖蟹的种类比较多，色调也不尽相同，螃蟹则绝大多数为青绿色，沒有靓丽的颜色。
2尝口味
螃蟹不论是煮熟吃還是煮开吃，肉质地都十分的紧致细致，湖蟹尽管块头大，可是它的肉质地相对性较为疏松，吃着沒有螃蟹那麼味美。营养成分层面呢，尽管二者全是大闸蟹，湖蟹要比螃蟹的高一些。
3购买大闸蟹
购买螃蟹吃，一定要挑选新鲜的螃蟹选购，蟹钳和蟹腿刚劲有力的表明大闸蟹更新鮮，吃着更美味，更安心。而湖蟹一般一捕捞上去就死了了，吃湖蟹的情况下，一般是冷藏的蟹，味儿当然沒有那麼鲜美。
4吃螃蟹忌讳
大闸蟹归属于寒性的食材，生理期怀孕期间女性不能多吃。平常人吃蟹的量也不适合过大，以一只为宜。吃蟹的情况下要配搭生姜水，吃螃蟹的情况下，一定要选购活蟹回家服用，切勿吃死蟹，会中毒了的