上汤豆苗是一道菜的名字,关键的食物是取新鮮的豆苗再加别的的食物烹制而成的.豆苗可能很多人并不了解,这儿说的豆苗实际上便是豌豆苗,豌豆苗在菜肴中运用的還是许多的,除开立即烧菜外,有的情况下也会做为调料或是火锅配菜.上汤豆苗是一道用豆苗主导食物而做出去的食材.
上汤豆苗很多人可能也没有吃过,这一但是很遗憾的事儿,上汤豆苗是一种很好吃的美食,并且营养丰富,算作一道汤类吧.有汤蔬菜,吃起來很好吃,那麼上汤豆苗是怎么做的呢?今日就来跟大伙说一下.
上汤豆苗
原材料:豆苗250克,平菇50克,水豆腐100克,盐,鸡精,芝麻油,大骨汤各适当
作法:1、豆苗清洗;平菇清洗,泡开,滚刀块;水豆腐清洗,切割成一小块
2、锅置火上,放进大骨汤、平菇烧开,再添加水豆腐、豆苗煮10分钟
3、添加盐、鸡精、芝麻油调料,再烧开,起锅就可以
上汤松花蛋豆苗
原材料:豆苗,松花蛋二只,生姜片,油少量
作法:1.松花蛋去壳,切割成小三角,预留.
2.豆苗用冷水过一下水,沥干水份,预留.
3.火锅加适当的烧开,放进生姜片,倒少量油,添加松花蛋、豆苗火灾煮60秒水开就可以.
小技巧
备注名称:切松花蛋前,可在伤口抹一层薄薄的得油,那样切出的松花蛋会很详细,不黏刀.
黄金白银蛋上汤豆苗
原材料:豆苗500克,草菇8只,松花蛋1只,熟咸蛋1只,浓汤宝(猪骨头高汤)1个,蒜头4瓣,盐1/2汤匙
作法:1.1.豆苗除掉根处老的一部分,清洗,控干水份;
2.2.草菇割开,松花蛋和熟咸蛋去壳切粒,大蒜瓣削皮备用;
3.3.锅中加点油,烧开,进行爆香蒜头,添加松花蛋粒和咸蛋粒进行爆香,放草菇,炒匀称,加冷水,放进浓汤宝火灾烧开;
4.4.火灾将滋补汤煮至嫩白,待浓汤宝彻底煮融后,放盐调料,再将豆苗放进锅中,炒匀称,烧开后立刻歇火,上碟就可以.
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