剁椒鱼头是我们日常生活常常能吃到的食材，并且剁椒鱼头的胶原蛋白粉成分是较为高的，有非常好的养颜美容的作用，我们平常会常常吃到鱼头泡饼，它不但美味可口并且可以让我们填饱肚子，是非常好的一道特色美食，可是他的作法是如何的呢，下边我们一起了解一下剁椒鱼头泡饼的做法。
剁椒鱼头泡饼的做法
制做原材料
主要材料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的盐油饼
调料：小香葱、辣椒干、葱、姜、蒜、生抽酱油、酱油、番茄沙司、盐、鸡精、高汤、食用油各适当
作法
第一步：准备工作：将鲢鱼头清洗，打花刀（便是把剁椒鱼头从下巴分为相接的两块）。把五花肉切发展片，放进盘里备用。煎好的盐油饼切割成尺寸类似一样的棱形放进另一个盘里。小香葱切割成2公分的葱段，放进碗中备用。葱、姜切割成末，蒜切割成大蒜征用。
第二步：在炒菜锅中倒进食用油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅中，炸至剁椒鱼头成橙黄色，烂熟，用苕帚捞起来控净油，放进盘里备用。
第三步：在炒菜锅内重新加油，把切完的五花肉片放进，再把切完的葱、姜、蒜、朝天椒等添加锅内，一起炒出香味。随后添加生抽酱油、番茄沙司等再炒几下，把适当的高汤倒进锅中，把炸好的剁椒鱼头放进，再添加盐、鸡精等调味品，用大蜡烛锅煮沸后，改为文火焖上20分钟上下，出锅，摆盘。
第四步：把切完的盐油饼放到盘的一侧，随后洒上切完的小香葱段就可以。
菜肴口感
剁椒鱼头咸香中辣，嫩而香气浓厚，五花肉油而不腻，盐油饼松脆，蘸汤后绵软爽口。 此菜酱香型浓厚，佩戴混沌皮，用料汁泡食，一菜两吃。
又一作法
食物：新鮮鲫鱼、手工制作切饼、葱蒜、香莱、麻椒、八角茴香、辣椒干、植物油、盐、白砂糖、生抽、醋、米酒
作法：
1.新鮮鲫鱼解决干净，切割成宽约3—4公分的段状，淋干水份预留。
2.锅中放进适当油，随后放入麻椒、八角茴香、辣椒干及大蒜炒出香味。
3.把准备好的鱼段放进锅中，火灾煸炒。
4.煸炒另外，锅中放进适当米酒、生抽、少量醋，再次煸炒匀称。
5.鱼类五成熟时，锅中倒进开水未过鱼类表层，撒进葱段、生姜片、蒜泥，依据本人口感添加适量盐和白砂糖，低火炖20分钟上下就可以。
6.炖鱼的另外，把准备好的饼切割成正方形或正方形的小块，尺寸以便捷通道为宜。起锅的鱼类连在料汁浇在饼上，撒上香莱就可以服用。
上边便是对剁椒鱼头泡饼的做法详细介绍，那样我们在平常吃鱼的情况下，假如很大的鱼我们能够把剁椒鱼头独立开展制做鱼头泡饼，那样也可以使我们的饮食搭配越来越更为的多种多样，进而也可以考虑我们家中不一样组员对饮食搭配的要求，也是非常好的挑选，喜欢吃鱼类的盆友何不试一试。