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学做河粉在哪里学

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学做河粉在哪里学

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    2019-02-10 01:35:07
  • 网上学
    河粉属于方便米面制品,不允许添加防腐剂!可以改善卫生条件、储存条件、包装条件,同时加点食用盐、筋力源等,可以很好的延长保鲜时间。
    河粉机蒸河粉技术:6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与10-40克筋力源D、30克食盐干拌均匀,再加3斤50度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后,静止20-30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条。彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌。

    t***

    2019-02-10 01:35:07

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