原料： 猪里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ，味精 2 克 ，清汤 750 克 ，精盐 3 克 。 制作： 1、将猪里脊肉切成丝放入碗内，加入清水，浸泡去血水。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用。 2、 锅置火上，加入清汤烧沸，将榨菜、肉丝下锅汆熟用漏勺捞起，待锅中水沸时，倒入泡肉丝的血水，用手勺撇净浮沫至汤清，放入汆熟的肉丝、榨菜，再加入味精、精盐，将汤倒入碗中即可。 操作关键： 此菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩。选用在全国享有盛名的四川涪陵榨菜，味道纯正，再配以猪里脊丝烹制而成，是夏季的理想汤菜。 特点： 此菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩。选用在全国享有盛名的四川涪陵榨菜，味道纯正，再配以猪里脊丝烹制而成，是夏季的理想汤菜。
把肉切丝后，用手抓出血水，别丢掉。用料酒、鸡精、生粉抓匀肉丝备用。把榨菜切成和肉一样的小细丝，和清水一起煮开，把血水倒进去，开后再放入肉丝和适量的盐。再开后放入少许香菜，点两滴香油，就好了。以前我家是开饭店的，这菜我和大师傅学过，试试，不知道合不合口。
我是先倒少许油,稍热下姜蒜炒香,放入水,等水开后将拌过生粉的肉丝下锅,汤开后放榨菜,煮一会儿加入少许盐和味精(,榨菜已有味道了),榨菜肉丝汤就OK了.
我家做起来是先把肉丝放在碗里用生粉黄酒拌一下或者你也可以用嫩肉粉 然后放进油里过一下 等到汤锅里的水快开了把肉丝连油一起倒进去 烧到水开 放入榨菜稍微滚一下关火
要把肉丝放在容器里，加点生粉和水，拌一下，这样肉丝会更加嫩，然后在锅里把水烧开，放入肉丝，加入少许黄酒去腥，用筷子搅开，煮个一分钟，放入榨菜，加入盐和味精，根据自己的口味也可以加入鸡蛋（把鸡蛋打碎，搅匀）倒入锅里便可，稍煮一会，放入少许油（可以是色拉油，也可以是麻油）依自己口味来做。起锅便可，也可撒上些许葱花，不喜欢的朋友就不要撒啦！！哈哈，我也不喜欢，可我老妈特喜欢。唉！
原料：瘦猪肉200克，榨菜75克，熟冬笋50克，鸡汤750克，盐6克，味精10克，料酒5克。
制法：1、猪肉、榨菜、冬笋均切成6.5厘米长的细丝待用。
2、炒锅置火中，倾入鸡汤，加入盐、味精、料酒，把肉丝、榨菜丝、笋丝一起下锅，用勺子揽开，待烧沸后去浮末，起过倒入汤碗中
先倒一点油在水里面,然后把水煮开,接着把用淀粉抓过的肉丝放进去,等水再次烧开的时候,把适量的榨菜放进去,锅盖盖住,焖一会儿就可以熄火咯!!哈哈
先放榨菜 小煮一会 等水开了 之后 在把肉丝放下去 这样肉会更嫩一点 然后再加调料 放一点油就可以了 免得太油腻了
答：其实做码子就和炒菜差不多，如榨菜肉丝码子的做法就是：1、先把榨菜切丝，放在清水中浸泡一段时间，为避免太咸，还可以多换几次水；2、将肉切丝，将榨菜丝捞出，沥掉水；...详情>>
问：秋葵怎么做好吃呢？我是最喜欢吃秋葵的啊，但是自己也不会做啊。
答：秋葵营养价值很高,你可以清炒,爆炒,但是炒菜之前要把秋葵过一下开水,这样才会更好吃,炖汤也可以的。详情>>
答：1》 2》详情>>
