全部答案

2018-08-30 15:02:03

•   三鲜炒饭
  在清晨匆匆忙忙的时间里，既想让早餐营养方便，又要每天都不雷同，确实是个难题。应急早餐也要选择健康的快捷食物。吃好早餐可以使白领女士和先生们精神集中，精力充沛，提高工作效率。在此，营养专家特别提供了一款早餐食谱，全部选自超市食品，而且可以在10分钟之内完成。
     
  用料
  虾仁、青豆   适量
  鸡蛋         1枚
  熟米饭       200g
  鲜豆浆       300ml
  生菜、豆腐乳 适量
  做法
  虾仁、青豆、鸡蛋、熟米饭，头天炒好了并按食量装在小碗里，次日将炒饭放在微波炉里加热。
     
  将头天买来或已经做好的豆浆也放在微波炉里加热，适当搭配新鲜生菜、豆腐乳之类
  饭粒在锅中弹跳，既不黏锅、也不结块，粒粒晶莹剔透，盛入碗中伴着酸甜适口的凤梨果粒和绿色的青豆，饭还是那简单的饭，但滋味却丰富了许多。
     
  用料
  凤梨（也叫菠萝） 1/2个
  青豆             80g
  鸡蛋             1枚
  米饭             150g
  香葱花           1汤匙（15g）
  盐               1茶匙（5g）
  油               2汤匙（30ml）
  做法
  挖出凤梨的果肉，切成小丁。
    青豆洗净沥干水分。鸡蛋磕入碗中打散。 
  锅中倒入油（1汤匙，15ml），油热后淋入鸡蛋液，炒熟并用锅铲打碎成丁盛出。 
  锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），油热后下香葱花爆香，放入青豆煸炒，之后放入米饭翻炒。
    炒至九成熟时放入鸡蛋丁、凤梨丁，并用盐调味，翻炒几下关火即可。
  芥兰火腿炒饭的做法
  原料:芥兰,金华火腿,米饭 
  调料:豉汁鸡油(最佳),或酱油、汤，酒（如需要） 
  做法：
  ·首先当然需要隔夜剩饭了。
    剩米饭容易结块，在炒前用木勺轻轻搅散再放入锅中炒就好了；如果觉得不太容易打散，倒少许酒，比如白葡萄酒啊、二锅头啊都行，一定要少倒，一饭饭倒一勺就行了，这样米就很容易拌开了。
  ·芥兰切小丁，火腿切碎。
  ·锅先烧热15秒，然后倒入油，油温后（我一般是再等10秒左右），先放入火腿碎炒香。
    
  ·倒入芥兰炒至断生后，下米饭。
  ·把米饭炒散后，倒两三勺酱油炒匀，当然如果以一两勺豉汁鸡油代替会更香，也可以用一勺酱油再加多半勺蚝油。
  ·如果口味重再加一点点盐调味，如果是没有用豉汁鸡油，出锅前撒少许糖（大约小半勺），炒饭的味道会别有风情。
    
  
  辣白菜炒饭
  1、辣白菜、火腿肠、隔夜米饭
  2、热油，放葱花、放火腿肠，翻炒，火腿肠变色，放入辣白菜，翻炒，香味炒出来之后，放米饭。要不停的翻炒，切记不要放水！！！注意锅底，不要糊锅，然后放盐，味精，翻炒，放葱花和蒜末出锅。
    
  咖喱炒饭
  材料：
  隔夜剩饭、豌豆、胡萝卜、芹菜杆、鸡蛋
  作料：
  咖喱粉、盐、少量鸡精
  做法：
  先把豌豆、胡萝卜丁用开水煮熟、（煮好的豌豆放在冷水里泡、避免变黄）
  锅里放少量油，煎鸡蛋（弄碎），捞出来
  锅里加入咖喱粉炒香，
  放入豌豆、胡萝卜丁、鸡蛋碎、翻炒均匀，
  加入隔夜饭，继续翻炒，
  待炒均匀、米饭炒热后，放入适量盐、鸡精、
  最后放入芹菜丁，翻炒30秒，出锅（芹菜炒久了颜色不好看，口感也不好）
  
  腰果鸡丁炒饭
  原  料：大米 腰果 鸡蛋 鸡肉 香菇  
  1   
  制作方法:
  主  料： 大米 腰果 鸡蛋 鸡肉 香菇
  辅  料： 葱花盐
  做法：
  1。
    将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。
  2。将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。
  3。锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。
  4。
    锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。
  
  菠萝虾仁炒饭
  原料: 
  冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯 
  调料： 
  盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙 
  制作流程： 
  1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。
     
  2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。 
  3、毛豆仁洗净后，水中加少许盐氽烫1—2分钟，捞起冲凉备用。 
  4、热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。 
  5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。
     
  6、加入调味料翻炒均匀。 
  7、起锅装盘后加上肉松即成。
  
  调料可根据不同口味自行搭配，，辅料以高丽菜或萝卜为主，其他便宜时令蔬菜也可，至于水果，要看时令和价格了，做法和普通炒饭做法相同，但要注意，配料一定要丰富，花样要随时令翻新，放油要多，米饭不可太软，用杂交稻蒸饭就行，炒出来还好看，米还便宜。
     
  选好的肉、菜先过油炸，大概熟了就捞起来就放到铁板上开始炒了，铁板上肯定也要加少量油~~~佐料一般就加盐、味精、辣椒、孜然等，辅料一般就大头菜粒和葱花等~~~先加佐料、辅料炒肉和菜，如果喜欢蛋炒饭的口感的话，还可以打个蛋一起炒~~~炒得差不多了，就把事先煮好的饭放上来弄散，和肉、菜一起炒~~~等饭基本入味了，就可以盛出来了~~~。
    

  全部
  

  那***

  2018-08-30 15:02:03

  0 0 评论

  分享
  提交评论