蛋挞该怎么烤,每次烤下来,上面总是比底部烤的快,挞液又比挞皮烤的慢。求赐教!!!
材料 挞皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125克,挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺 做法 1。挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面; 2。揉成表面光滑的面团; 3。
加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团; 4。盖上湿毛巾,松弛10分钟左右; 5。10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒一点面粉,(防止粘连),把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形; 6。
把125克黄油放在中间; 7。把四个边折起来包住黄油; 8。翻面,压扁; 9。用擀面杖擀成长方形,再翻一面,三折,擀成长方形,之后重复再重复一次; 10。把长方形的面片卷起,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时左右,至用刀切不变形即可; 11。
将面卷切成约1厘米厚,大小相同的圆片; 12。吧圆片横切面都沾上面粉,放入模具中按模具的形状,用拇指下压,(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齐,在挞皮上用牙签扎几个眼(为是挞皮和塔水更好的融合)。 挞皮完成; 13。塔水调制:牛奶、奶油、糖,慢速搅拌至融化; 14。
加炼乳1勺继续搅拌; 15。加入蛋黄2个; 16。低筋面粉8克拌匀 ; 17。烤箱预热230度 上下火 8分钟; 18。烤制:倒入挞水,7-8分满(因为挞水加热会膨胀,溢出,所以不宜加满); 19。230度,上下火 中层 15分钟(具体情况视各人烤箱温度情况判断)。
小诀窍 揉面的时候力度要均匀,揉的深透,为了增加韧性和筋度还要摔面。 把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情,虽然写的只有三次,其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。 混合黄油的面皮,表面会粘手,制作过程中可以在上面撒点干面粉。 糖最好根据各人爱好添加,比如我就不爱过甜,再加上家里只有植物性奶油,本来就有甜味,所以减量了。
你好,如挞皮就可以了一般都是上下发热管一起发热烤,如果后期蛋挞表皮颜色过深,可以适当降低温度。
50度左右
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问:没有过性生活…但私处经常会很痒老想去弄弄这会是什么妇科病吗??同上
答:不一定,但有可能。因会有细菌感染或经常会用专门的那种洗下体的护阴产品详情>>
问:阴茎上的淋巴炎是怎么回事??帮忙看看老公阴茎上长了一个小硬块 今天去医院查 医...
答:当昆虫蜇伤外生殖器时,可引起红肿水疱.若性交粗暴,也可发生外生殖器擦伤和血肿.有些人性交后,可因淋巴管暂时阻闭,引起阴茎背或冠状沟出现软骨样硬索,医学上称为阴茎...详情>>