【1、选材】，做白切鸡以文昌鸡和清远鸡比较合适，文昌鸡肉肉质嫩滑、鸡皮脆薄、骨头细软，做出来香而不腻，是为首选。另外广西的桂香鸡也很好，肉质细嫩有嚼头。最好选择没有下过蛋的嫩鸡，体重2-3斤为宜。
【2、处理去腥】，鸡杀好2后要去掉鸡头和鸡屁股，内脏也要取出来，鸡爪和鸡脖子可以去掉用来煲汤。煮鸡之前可以用生姜片加料酒腌制30分钟去腥，放入冰箱腌制效果更佳，去腥效果更好。
【3、煮鸡】，煮白切鸡最重要的一点是水要足，准备大锅加入足以沒过整只鸡的水量，水中加生姜片、大葱和白酒，这3味料足以，其它香料不要放。先将水煮沸腾翻滚以后，提起鸡头下入热水中烫20秒，再提出来冷水浸泡20秒钟，如此反复3次。
做完这些后等水再次沸腾，把整只鸡放入锅中改小火，文火煮18-20分钟。而这个火候是非常关键的，火不能大，还要保持水一直沸而不腾，这样才不会把鸡皮煮烂。煮好的鸡取出来立刻放入冷水中，浸泡10-15分钟，使鸡皮迅速冷却，薄而富有弹性
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问：男性 分泌物问题？？我的精液是黄色的？是有什么问题？没有性生活，以前以为是很久没...
答：我帮你问了专业男科医师了，医师的答复是这样的： 精液有时出现发黄的现象，这是正常的。阴茎勃起时的分泌物不一定是精液，有时可能是前列腺液，所以不一定含有精子......详情>>
问：淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答：颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因，与洗冷水澡无关。通常如果疼，多数是感染引起的；如果不疼，多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下，有病要早治为好，在网...详情>>
