呵呵。 不能通俗的说大伙省气还是小火省气，要看你的烧水壶的受火面积罗，如果受火面积大，当然是大伙省气，如果受火面积小，火太多就会浪费。 能否省气，最主要是看火的热量能否充分利用，最好就是让火苗差不多刚好覆盖锅低而不漫出来。
这个问题我曾经跟我妈比较激烈的讨论过。我妈很喜欢开小火，慢慢烧，她觉得那样省煤气，但是我的观点跟她相反，我认为应该大火～ 原因如下，在烧水时，水在从火焰得到热量的同时，也在向周围的空气中散发热量，这就象我们小时候做的数学应用题，一个水池，一根水管放水，每小时10升，一根管注水，每小时50升，问多久将水池注满，供注水多少升。 如果想用最少的水将水池注满，在不能减少放水量的时候，就应该尽量加大注水量。烧水的道理是一样的。小火要延长烧水的时间，那么水壶向周围环境中散发的热量也就越多，反而不省气。 但是火焰也不能过大，我认为漫出水壶底部的火焰的热量基本上不能被充分利用。这部分气的热量将多数被浪费。 所以，应该在火焰不漫出水壶底面的基础上，尽量开大火。这样应该是最省气的。
极端情况：小火，发热量等于水壶散热量，水永远不会烧开；火大得不得了，水壶来不及吸收，热量浪费。应该有一个最佳燃烧量，就像汽车有个“经济车速”一样。 一般灶具设计时是置于最佳值附近的，应该放在“大火”位置。当然在锅过小时，就应该将火调小一点，以免“烧野火”浪费燃料
要先用小火，待水温升高后，再把火焰调大，这样比较省气。
和火焰外焰接触面积有关，
答：有机反应的副反应烂多，控制反应条件是控制产物的重要方法详情>>
