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莲菜的做法大全家常有哪些

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莲菜的做法大全家常有哪些


        

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  • 2024-05-24 07:01:46

    莲菜是一种非常好的东西你们可知道,我明白许多 盆友全是十分喜欢吃的,那麼大家了解是多少莲菜的做法呢?网编在这儿就想给诸位来介绍一下有关莲菜的一些作法,我们要来给诸位介绍一下有关的状况,那麼网编下边就来给诸位好好地的介绍一下,那麼有需要掌握的盆友我们一起来实际瞧瞧吧!

    一、凉拌莲菜

    原材料

    藕一截,蒜泥,生姜沫少量,香莱少量(装饰设计用)

    作法

    1、藕削皮切成片,约2mm,不必太厚了,太厚口味不太好,切完的鸭胗过加了白米醋的冷水浸洗、侵泡一下,这一全过程很重要,避免藕在加温的全过程中掉色,那样解决过的鸭胗才会鲜嫩漂亮。

    烧一锅沸水,待水滚沸以后放进鸭胗,待水再一次开水的情况下,鸭胗既已汆熟,捞起来,放进晾沸水或矿泉水中减温.浸洗,凉白开水中也可添加白米醋,功效跟上面一样。

    2、鸭胗控干水份,添加蒜泥生姜沫、盐、味精、白米醋调料,翻拌腌一会儿。

    3、起油锅,添加剪下来的干红辣椒及麻椒进行爆香,待香气飞出,沥出麻椒、朝天椒,将烧好的油淋在鸭胗上,翻拌。就可以摆盘,撒上点香莱末作装点。

    小技巧

    鸭胗使用含有一白米醋的水清洗过之后做出去就不容易变颜色,白嫩的煞是好看,自然还要留意在鸭胗热的情况下不必放盐,由于盐里边的店受热与藕里含有的木薯淀粉会造成反映变蓝.

    二、清烹莲菜芹菜

    原材料

    莲菜1根(连藕),芹菜1根,食用盐1/4又1/8汤匙,姜片1片,麻椒3~5粒,干红辣椒1个,山西老陈醋1汤勺,植物油适当

    作法

    1.莲菜用冷水清洗表皮泥尘,削掉表皮,用刀割成薄厚匀称的片状

    2.锅内放进适当凉水大火烧开,放进切完的莲菜片,焯煮至水开

    3.莲菜沥干水分捞起来,马上用冷水洗澡减温

    4.芹菜用冷水清洗,撕下老茎,刀与芹菜成45夹角把芹菜修边成寸断

    5.锅中的水再度煮沸,放进切完的芹菜段,焯煮至水开

    6.芹菜沥干水分捞起来,马上用冷水洗澡减温

    7.太凉的莲菜和芹菜放到海碗中

    8.姜片削掉表皮,切割成生姜沫

    9.姜片末放到碗中的芹菜莲菜上,放进1/4又1/8汤匙食用盐

    10.锅中倒进小量植物油,放进花椒粒和干红辣椒,开枪将麻椒和干红辣椒炸至稍显灰黑色出香气,这就是炸好的椒色拉油

    11.炸好的椒色拉油趁着热马上淋在芹菜莲菜上,伴随着“哧哧”一声,香气扑面而来

    12.沿碗边淋入1汤勺山西老陈醋,用筷子翻拌就可以

    网编尽管在这儿给诸位详细介绍到的并不是许多 ,可是大家能够 选择自己喜爱的动手能力做个,大家一定会出现喜爱的东西,那麼大家掌握是多少了呢?期待大家可以真实的掌握到如何做,它是网编出示给诸位好的非常好的东西,那麼大家好好的看一下,那麼网编就给诸位详细介绍到这儿啦!期待大家好好地的掌握!

    熊***

    2024-05-24 07:01:46

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